Temario: Termodinámica y Cinética (Biotecnología)
BLOQUE 1. TERMODINÁMICA
TEMA 1. Fundamentos de la termodinámica
Conceptos básicos: trabajo y calor
Principio cero de la termodinámica
Primer principio de la termodinámica
Termoquímica
Segundo principio de la termodinámica
Funciones de Gibbs y Helmholtz
Propiedades parciales: potencial químico
TEMA 2. Estudio de sustancias puras y sistemas multicomponentes
Gases ideales y reales
Regla de las fases
Condiciones de equilibrio entre fases
Diagrama de fases de una sustancia pura
Ecuaciones de Clapeyron y Clausius-Clapeyron
Disolución ideal, diluida ideal y real
Disoluciones de no electrolitos: propiedades coligativas
Diagramas de fases en sistemas multicomponentes
Disoluciones de electrolitos.
TEMA 3. Equilibrio químico
Energía Gibbs en función de la composición
Influencia de la temperatura en la constante de equilibrio
Influencia de la temperatura y la presión sobre la composición de la mezcla en equilibrio
Equilibrio en reacciones heterogéneas
Equilibrios iónicos
Disoluciones tampón
Disociación de ácidos polipróticos
Hidrólisis. Solubilidad y producto de solubilidad
Reacciones acopladas
Equilibrio electroquímico
BLOQUE 2. CINÉTICA QUÍMICA
TEMA 4. Cinética química. Conceptos generales
Velocidad de reacción
Determinación experimental de la velocidad de reacción
Ecuación de velocidad: métodos de integración, métodos diferenciales y método de aislamiento
Efecto de la temperatura sobre la velocidad de reacción
TEMA 5. Reacciones complejas. Mecanismos. Cinética molecular
Cinética de las reacciones complejas
Mecanismos de reacción
Cinética molecular: teoría de colisiones, teoría del estado de transición, reacciones en disolución
TEMA 6. Catálisis
Aspectos generales de la catálisis
Tipos de catálisis
Catálisis enzimática: modelo de Michaelis-Menten
Cinética de inhibición, efecto de la temperatura y del pH en la velocidad de reacción.
BLOQUE 2. FENÓMENOS DE SUPERFICIE
TEMA 7. Fenómenos de superficie
Adsorción
Tensión superficial
Sistemas coloidales: clasificación, propiedades: doble capa eléctrica y estabilidad.
